A Bateaux Mouches lançou sua primeira embarcação com teto de vidro em 1949 a partir do Port de la Conférence, um cais de pedra sob a Pont de l'Alma que servia ao tráfego fluvial desde o século XIX.
O nome da empresa deriva não do inseto, mas do distrito de Mouche, em Lyon, onde o casco original foi fabricado em uma oficina à beira do rio. Em meados da década de 1950, a frota havia crescido para sete barcos, cada um transportando até mil passageiros em circuitos de uma hora entre a Torre Eiffel e a Île de la Cité. Hoje, os cruzeiros com champanhe partem a cada trinta a quarenta e cinco minutos, das 10:15 até o final da noite, e a frequência de partida permite que os visitantes escolham entre panoramas diurnos ou o brilho da 'hora azul' que transforma as fachadas da Margem Direita.
Um cruzeiro com champanhe no rio Sena combina vinho espumante com uma rota que passa por onze pontes e a uma distância que permite fotografar os arcobotantes da Notre-Dame, o relógio Beaux-Arts do Museu d'Orsay e a dourada Pont Alexandre III. O comentário a bordo, transmitido em treze idiomas através de fones de ouvido individuais, identifica cada monumento por nome e data de construção. O próprio champanhe — um rótulo brut proveniente de casas cooperativas no vale do Marne — é servido logo após o embarque, com a garrafa inclusa na tarifa base de trinta euros.
O convés superior aberto oferece vistas desobstruídas, mas não possui cobertura; o salão inferior fechado apresenta vidros panorâmicos e bancos estofados. As partidas ao pôr do sol entre maio e setembro esgotam rapidamente, embora os passeios das 22:00 e 22:30 capturem a sequência de luzes horária da Torre Eiffel, um brilho de cinco minutos visível a partir do meio do rio. As embarcações mantêm uma velocidade de cruzeiro de seis nós, lenta o suficiente para que lentes teleobjetivas sejam desnecessárias. De setembro a novembro, há menor densidade de multidões e um ar mais fresco, ambos vantagens para viajantes que priorizam o conforto em vez da luz do dia prolongada do verão. O pontão de embarque flutua na margem direita do Sena, acessado por uma rampa inclinada a partir do nível da rua; não é necessário reservar horário e os portadores de bilhetes podem embarcar em qualquer partida na data escolhida.
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